موثرترین روش‌های میكروب‌كشی سبزی‌ها

موثرترین روش‌های میكروب‌كشی سبزی‌ها

سلامت نیوز:امروزه استفاده از یك سری تركیبات كلردار تجاری و استاندارد برای ضدعفونی و میكروب كشی سبزیجات توصیه می شود، اما تعداد زیادی از خانواده ها با تصور نادرست شیمیایی بودن تركیبات حاوی كلر و برجای ماندن باقیمانده آن بر سطح سبزیجات تمایل زیادی به مصرف ضدعفونی كننده های خانگی نظیر سركه، نمك، جوش شیرین یا مایع ظرفشویی برای میكروب كشی سبزی های مصرفی دارند. به گزارش سلامت نیوز به نقل از روزنامه جام جم ،اما آیا می توان به این تركیبات اعتماد كرد؟این متخصص با نامناسب دانستن استفاده از مایع ظرفشویی جهت میكروب زدایی یا میكروب كشی سبزی ها می گوید به دلیل در دسترس بودن مایع ظرفشویی در منازل متاسفانه استفاده از این شوینده شیمیایی و غیرخوراكی باب شده كه هرگز مورد توصیه متخصصان نیست. توجه داشته باشید باب شدن میكروب زدایی سبزیجات با این شوینده به دلیل تركیبات شیمیایی موجود در فرمول آن است كه چون در تماس با مواد غذایی احتمال خطرات ناشی از نفوذ یا باقی ماندن این تركیب روی سبزی یا میوه ها وجود دارد، می تواند برای سلامت مخاطره آمیز باشد. اما جوش شیرین و سركه به دلیل ایجاد تغییراتی در PH می توانند در نابودی میكروب ها بسیار موثر باشند.میكروب ها و به خصوص باكتری های بیماری زا به تغییرات PHبسیار حساس بوده و این عاملی بر نابودی نسبی آنها خواهد شد. از سوی دیگر طبق بررسی های جدید، استفاده از جوش شیرین به طور موثر می تواند در حذف سموم آفت كش غیرسیستمیك زراعی ــ سمومی كه قدرت نفوذ به بافت میوه و سبزی را نداشته و فقط بر سطح آنها باقی می ماند ــ نقش مثبت داشته باشد. نمك نیز به دلیل نامساعد كردن شرایط رشد از نظر تغییرات فشار اسمزی محیطی می تواند روی میكروب ها اثر كشندگی و بازدارندگی رشد داشته باشد كه اگر به همراه سركه استفاده شود، اثرات این دو با هم تشدید خواهد شد.

امتیاز :
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
X